oignons jaunes à compoter avec de l’huile d’olive, sucre
cercle de 28 cm
Farine : 180 gr Eau : 90 gr Huile d’olive : 55 gr Sel : 4 gr Sucre : 4 gr Levure fraîche de boulanger : 14 gr
1. mélanger farine + sucre et sel 2. diluer la levure dans l’eau et réserver 10 minutes 3.mélanger (1) et (2) 4. amalgamer la pate , la travailler le moins possible 5.bouler et laisser la pate pousser 30 minutes en la couvrant 6.étaler à la main la pate dans le moule puis laisser pousser 30 minutes , en la couverte
7. Étaler les oignons sur la pâte + anchois et olive verte ou noire ; et enfourner 8. four à 220 degrés , cuisson entre 19 et 25 minutes